為了聚客,百貨業無不卯足全力引進人氣餐廳,遠百旗下大遠百包括板橋、新竹、台中等3店,將於3個月內連開知名的海底撈餐廳,且因應影城夜間人潮聚集,此三家海底撈將以新型態店、及夜間營業至凌晨3時來帶動「深夜食堂」商機,估計光是3家海底撈餐廳就可為遠百帶來1年至少7億元業績。

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此外,新光三越信義店包括A11的GB美式啤酒吧、地楊梅 火鍋推薦下樓餐飲吧與A9花神咖啡餐酒吧均有望延長夜間營運時段,目前部分店舖營業時間是夜間12時,在保全、服務與取車等人力配置調整後,即將搶攻深夜食堂商機。新光三越台中中港店去年底改裝完成頂樓即帶進深夜食堂概念,尤其是餐酒吧總讓平日夜間人氣更旺,帶動業績比過往餐廳樓層成長至少30%。

中國大陸人氣餐廳來台搶灘成功案例不多,兩年前來台的海底撈餐廳,以服務細緻吸引饕客,不僅首號店ATT 4 FUN店再擴大100坪、交出1年3億元業績,今年更一連在大遠百體系開3家店,今年準備全台展店至6家。遠百指出,位在Mega City板橋大遠百5樓的「海底撈」餐廳為全台第二家分店,裝潢上採全新風格,占地約200坪、能夠提供近300席用餐,除了原有的護甲、按摩等待區服務,兒童遊戲區空間加大,更方便親子客層用餐,營業時間從上午11時至隔日凌晨3點,打破以往遠百餐飲業種營業時間,估一年業績約在2.4億元,預估加上新竹200坪、台中350坪等大店開幕,一年約可貢獻7億元業績。(工商時報)

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